Ricette Komodo
Zuppa di Miso Giapponese — versione tradizionale
In Giappone, in molte famiglie, la giornata inizia con una pentola di dashi.
Un brodo semplice, ma pieno di umami.
La cucina giapponese non cerca sapori forti.
Cerca equilibrio: ogni ingrediente deve poter essere sentito.
Da questo brodo nasce una delle zuppe più iconiche del Giappone: la zuppa di miso.
Ingredienti
- 10G Alga Kombu essiccata 50g shop →
- 10G WADAKYU Katsuobushi 40g shop →
- 3 CUCCHIAI MIKO BRAND Pasta di Miso Dashi 300g shop →
- 10G KURAKON Alghe Wakame essiccate 15g shop →
- 80G SATONO YUKI TOFU FIRM SILKEN 300G shop →
- 800ML ACQUA
- CIPOLLOTTO Q.B.
disponibile su Komodo già in cucina
Aggiungi al carrello
5 sel.
Alga Kombu essiccata 50g
10G
2,90 €
2,61 €
WADAKYU Katsuobushi 40g
10G
7,90 €
7,11 €
MIKO BRAND Pasta di Miso Dashi 300g
3 CUCCHIAI
3,90 €
3,51 €
KURAKON Alghe Wakame essiccate 15g
10G
2,90 €
2,61 €
SATONO YUKI TOFU FIRM SILKEN 300G
80G
3,90 €
3,51 €
Totale
€0,00
Con −10%
€0,00
Procedimento
-
1
Metti il kombu in acqua e lascialo in infusione 30 minuti
-
2
Scalda l’acqua e togli il kombu prima che bolla
-
3
Aggiungi il katsuobushi e lascia scendere 2 minuti
-
4
Filtra il dashi senza schiacciare gli ingredienti
-
5
Aggiungi il tofu e cuoci 5 minuti
-
6
Idrata il wakame in acqua
-
7
A fuoco spento sciogli il miso (non deve bollire)
✨ Consiglio: Servi con wakame e cipollotto.
Il sapore si apre lentamente.
Leggero, caldo… e ti fa rallentare.